补充蛋白质只能靠吃肉?「植物奶」是你的新选择

大家都知道坚果好处多,可以降胆固醇、保护心血管,但坚果对于牙口不好的长辈来说并不容易食用,此时可以打成「植物奶」,一方面帮助营养成分释出,一方面也能让更多人轻鬆享用坚果。

吃坚果的好处:

1.维持心脏健康、增强免疫力

坚果能增加体内多元不饱和脂肪酸并降低降低低密度脂蛋白胆固醇,α亚麻酸可以保护心脏,降低心血管疾病的风险。镁、维生素B也可以维持身体平衡,增强免疫力。

2.预防脑部退化

坚果中的维生素E相当丰富,能促进脑部活化、预防失智,维生素E也是很好的抗氧化剂,能降低身体中的氧化压力,达抗老功效。

植物奶怎幺做:

1.腰果奶:腰果与水的比例约为1:5,洗净腰果后,可浸泡半天至一天,让腰果软化,果汁机搅打时会比较好打的绵密,若想要带有甜味,可以加入适量蜂蜜、黑枣、椰枣,增加风味以及甜度。最后可以用纱布巾过滤后,口感会更滑顺好喝。

2.燕麦核桃奶:将燕麦与核桃沖净后,浸泡一天,打製比例可调高燕麦含量,风味较佳,调味同样可加入蜂蜜增加甜味。

3.香草杏仁奶:杏仁洗净后浸泡,加入水及香草籽,打至绵密,就是香甜好喝的杏仁奶了。

小提醒:坚果浸泡后再打製,除了更容易搅打均匀外,也能避免胀气。

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